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乌托邦,反乌托邦,Sitopia

<p>今天早上你早餐吃了什么</p><p>为了解释纽约的刻板印象,我们假设您在上班途中从当地商店购买了带有鸡蛋和培根的百吉饼</p><p>当你口渴时,你还买了一些鲜榨果汁</p><p>非常标准的早餐;不太兴奋</p><p>在任何一点上,你进入你刚刚突袭的商店之前,有没有想过要考虑食物的来源</p><p>如果我们诚实地回答,答案是肯定的</p><p>在农民减少的社区之外,事实是人们通常不会考虑他们的食物如何到达他们第一次穿越的地方</p><p>无论我们住在一个村庄,一个小镇还是一个大城市,我们都理所当然地认为我们可以在当地商店购买新鲜食品</p><p>结果,人们不知道他们消费的食物的真实成本</p><p>由于世界上一半以上的人口居住在城市 - 每周有130万人迁入城市地区 - 随着时间的推移,这将成为一个更大的问题</p><p>人口大规模迁移到城市给食物链带来了巨大压力</p><p> “我们在西方消费的平均食物是10,以便生产它,但我们仍然认为食物很便宜,”着名作家和建筑师Caroline Strong在纽约SACC纽约时事通讯中说</p><p>文章写道</p><p> “每年有1900万公顷的热带雨林用于耕作,而盐碱化和侵蚀则失去了相似数量的耕地</p><p>世界上70%的淡水用于种植,80%的全球鱼类被过度捕捞或用尽</p><p> “根据这些统计数据,很明显食物远非廉价 - 我们只是没有意识到它的实际成本,因为它发生在其他地方</p><p>隐喻,如果一棵树倒在森林里,它还能发出声音吗</p><p>这是真的,但是,落在农村和热带雨林中的树木的声音被城市生活所淹没</p><p>社会与食物之间关系不那么理想的另一个指标是 - 正如前一篇文章所讨论的那样 - 浪费了大量的食物</p><p>西方国家的人们浪费了一半的食物;食物的价值已被遗忘</p><p>在工业化之前,Steel指出,食物是城市地区的首要任务,因为它仍然是维持城市所需的最重要的资源</p><p>这并不奇怪,因为人们需要生存</p><p>由于工业化和交通的改善,城市的支持从未如此简单</p><p>但是,正如你从上面的讨论中所看到的,这是一种错误的印象,我们必须改变我们的生活方式.Carolyn S teel创造了sitopia的概念,这个术语来自希腊语sitos,意思是食物,而topos,意思是地方</p><p>凭借这种食物的概念,她的目标是在我们的需求和自然需求之间取得平衡</p><p>在钢铁中,“食物是生活的必要条件;对待它将从根本上改变我们的生活方式</p><p>食物属于社会的核心,而不是它的外围</p><p>“我们需要食物才能生存,为什么不意识到它在我们的生活中是重要的,在食物场所周围建立我们的城市</p><p>在她的最新着作“饥饿城市 - 食物如何改变我们的生活”中,卡罗琳钢铁公司描述了我们如何利用新思路将食品生产带入我们的城市</p><p>例如,每层楼的水平摩天大楼/温室怎么样</p><p>或者如何将窗台,屋顶或后院变成菜园</p><p>有许多创造性的方法可以在不完全改变的情况下将食品生产小规模地引入城市</p><p>城市农业正变得越来越受欢迎,人们的想象力是重新连接食物和城市以使城市成为更好的食物的唯一限制</p><p> Carolyn Steel于10月加入瑞典 - 美国商会,参加从农场到餐桌的年度绿色峰会</p><p>欲了解更多信息,请访问我们的网站,在Twitter上关注@ScCCNewYork和#Farm2Fork并登录Facebook</p><p>在此之前,

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