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蠕虫:其他红肉

<p>作者:Rachel Nuwer,OnEarth我第一次吃昆虫派对庆祝学期结束,昆虫学教授我的本科课程为我们的饼干,巧克力,辛辣炸蟋蟀和粉虱板提供了白板是的,我很紧张的时候我尝试了它们,我真的有一条长腿,但是辣味蠕虫像任何Pringles一样上瘾,我发现自己回来了几秒钟,第三次,然后第四次帮助那些美味,坚果的小甲虫幼虫突然拿出一些关于昆虫烹饪的东西</p><p>我向教授询问了食谱“烹饪昆虫的关键”,我记得她说过,“我想确保你把它们炸掉,否则它们会有点味道”尽管我最初的热情,我还没有炸面包屑我自己的厨房</p><p>当然,可能有六条腿的食物需要在我们的聚会拼盘上取代鸡尾酒和鸡翅</p><p>环境资源专家估计,从2012年到2050年,肉类和牛奶的市场将是神秘的,我们的世界将变得更热和更热,我们需要改变我们的一些捕鱼和牲畜做法 - 以及我们的蛋白质偏好</p><p>输入面包虫除了爆口,爆米花,这些匍匐的小成分可以提供比牛肉,猪肉和鸡肉更多的蛋白质,用于荷兰瓦赫宁根大学的温室气体排放量相同</p><p>蠕虫生根研究人员最近进行了他们的第一次评估面包虫和超级蟑螂的生命周期(类似于略大的面包虫)</p><p>生命周期评估考虑了农产品的整个环境足迹,从它第一次到达农场到需要时间离开大门作为一块牛肉或一盒牛奶</p><p>考虑诸如产品所需土地的增长或改善等因素,如果是动物,将释放多少甲烷或将食物(谷物)转化为肌肉(肉)的效率</p><p>在这项研究中,研究人员分析了三个参数</p><p> :全球变暖潜能值(以二氧化碳排放量衡量),能源使用和土地使用</p><p>随着虫子和超级蠕虫幼虫在农场肆虐,科学家们研究了他们的水,电,气,空间和食物需求,以及蠕虫</p><p>产生的废物量</p><p>这些变量表明昆虫的全球变暖潜力,能源利用和空间需求 - 科学家本周在公共图书馆新闻报道称,这比其他牲畜要低得多</p><p>例如,对于相同的全球变暖排放,您可以从鸡粪中产生两倍的鸡蛋蛋白 - 从臭名昭着的甲烷排放奶牛中获得9倍 - 稳定的生存环境温度 - 能源使用性能差,需要比猪肉,鸡肉和牛奶更多的电力,但它们很小,这意味着它们不需要像牛或猪那样多的摆动空间</p><p>一公斤幼虫只需要相当于牛肉蛋白质需要10%的空间</p><p> “这项研究清楚地表明,面包虫应该被认为是牛奶,鸡肉,猪肉和牛肉更可持续的替代品,”作者在他们的结论中写道人们需要蛋白质</p><p>但我们选择购买和消费的东西会影响我们周围的世界</p><p>畜牧业目前约占70%</p><p>例如,所有农业用地的百分比约占人类温室气体排放总量的15%</p><p>转向更环保的选择可能至少有助于补充我们更传统的晚餐选择,而昆虫也是健康的 - 富含蛋白质,低脂肪和低胆固醇,以及高矿物质:我们准备好吃虫子了吗</p><p>六条腿的菜肴开始出现在一些尖端厨师精心制作的菜单上,但是“yuck”因素仍然让我们大多数人都避开了昆虫</p><p>正如Slate报道的那样,美国和欧洲对胸部设备食物的厌恶已经成为全球范例,而不是世界上约有70%的人口吃掉1,400多种昆虫的规则</p><p>南美人用法国炸蚂蚁,非洲人吃玉米白蚁面包</p><p>虽然我不会在今年的任何节日派对上为新鲜的油炸虫带来新鲜的油炸虫,但是如果便宜的活幼虫桶开始填满货架,

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